Tagged: food

SLAUGHTERING OF A PIG

p1270670editblog

I forbindelse med julen var jeg så heldig at vidne slagtning af en gris. Ja, jeg er nok på mange måder en “city girl” og jeg ved ærligt talt ikke meget om slagtning af dyr. I Danmark køber man oftest kød, der er udskåret og færdigpakket uden at tænke meget over, hvordan dyret egentlig ser ud. Eller, det er måske bare mig. Nå, men jeg er fascineret af arbejdet. Som jeg skrev i mit forrige indlæg om jul, så vil nogen måske væmmes en smule. Beklager på forhånd. Men sådan er virkeligheden – og jeg elsker den. Mange er desuden ofte bange for at spise mad i fremmede lande, fordi det måske bliver håndteret på en anden måde, end man er vant til. Men jeg er 7-9-13 aldrig blevet syg af mad her. Det blev jeg i øvrigt heller ikke af at spise grisen dér.

// 

For Christmas I was lucky to wittness the slaughtering of a pig. In many ways I might be “a city girl” and honestly I don’t know much about the slaughtering of animals. When you buy meat in Denmark the meat it’s mostly sliced and packed, and people may rarely think of what the animal really looks like. Or perhaps that’s just how it is for me. Anyways, I’m very fascinated by the work. As I wrote in my previous post about Christmas, then some people might feel slightly disgusted by the way it’s done here. Sorry, but this is the reality – and I love it. Besides, many people fear to eat food in foreign countries, because food might be handled in a different way than they are used to. But let me tell you that I’ve never been sick from food here in Uganda. Neither did I become sick from eating this pig. 

p1270625editblogNår grisen er slagtet, skal den ‘afpelses’ // When the pig has been slaughtered all the hair is removed

p1270644editblogKogende vand hjælper til at få hårene af // Boiled water helps the removal of hair

p1270669editblogNår hårerne er fjernet bliver hovedet skåret af // When the hair is removed the head is cut off

p1270633editblog
Klar til næste skridt // Ready for the next step

p1270677editblogGrisen vaskes med vand og bananblade // The pig is cleaned with water and banana leaves 

p1270684editblogMere vaskning // More rinsing

p1270657editblog
Slagtningen foregik afsides på marken // The slaughtering took place in the remoteness of the field

p1270708editblogBenene skæres af og herefter starter parteringen // The legs are cut off and then the parting begins

p1270728editblogLungerne og hjertet // The lungs and the heart

p1270736editblogGodfrey er dagens slagter // Godfrey is the butcher of the day

p1270743editblogFærdigt arbejde // The work is done

GRADUATION PARTY

P1190097BLOG

I fredags var der graduation party for Teacher Madrine på skolen. Vi forberedte til festen hele formiddagen og om eftermiddagen var vi klar til at feste! Der var god mad, taler, teater og dans. Vi havde en skøn dag allesammen! Tillykke til Madrine!

*****

This Friday we held a graduation party for Teacher Madrine at school. All morning we prepared for the party and in the afternoon the party could begin! We enjoyed good meals and there were speeches, drama and dancing. A fabulous day for all of us. Congratulations to Madrine!

P1180963BLOG
Venter på gæsterne // Waiting for the visitors

P1180969BLOG
Naggayi Shakirah & Kasande Zahara

P1180996BLOG
Teacher Madrine

P1190010BLOG
Collins er hjælpelærer på skolen – og han er en super tolk! // Collins is a teacher aide at school and he is a great interpreter!

P1190021BLOG
Dans! Her Kooga og Jesca // Dance! Here it’s Kooga and Jesca

P1190053BLOG
Mere dans – Kooga og Sharon // More dance – Kooga and Sharon

P1190069BLOGTeacher Madrine and Teacher Hasifah

DECEMBER #16

16. låge i BDIs julekalender.. // 16th window in the BDI advent calendar..

DECEMBER#16BLOG

#16 Vidste du, at vi har 5 tønder land?

BDI ejer 5 tønder land i en landsby, der hedder Semuto, cirka 55 kilometer nord for Kampala. Vi gror majs, som vi bruger til posho. Der er også et par mangotræer deroppe. Vi arbejder på at etablere en mindre grisefarm og et hønsehus, så vi kan arbejde henimod vores mål om at blive selvforsynende med mad. Vi har mange store planer for Semuto og fremtiden – ikke bare hvad angår mad! Vi arbejder i øjeblikket på at bygge en ny og større skole. Hav os i jeres tanker; vi ved, at der er store planer i vente for vores børn og vores ydmyge skole, der blev startet under et træ.